Centre de services scolaire
de Montréal
École secondaire

Art culinaire

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Tu apprendras les bases de l’art culinaire, mais aussi les différentes techniques et astuces pour tout réussir en cuisine. La notion de « chimie alimentaire » est aussi abordée, c’est passionnant!  

Tu maîtriseras :

  • Les pâtes fraîches
  • La pâte sablée
  • La pâte brisée (laboratoire : le gluten)
  • La pâte à choux (de l’éclair au Paris-Brest)

 

Sous-titre H2 - Option 1

Les desserts n’auront plus de secrets pour toi, depuis les gâteaux et les mousses jusqu’aux macarons… Tu apprendras à faire des potages, à préparer les poissons et les volailles, et même les petits-déjeuners! Tu sauras tous les secrets de la pizza maison et des sushis!

Ça te donne l’eau à la bouche? Inscris-toi!

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